Cacao Nibs, Cacao ngòi, Nhân hạt cacao rang 500g và 250g

Cacao nibs, hay còn gọi là hạt cacao rang hoặc ngòi cacao, là một nguyên liệu có thể còn mới lạ với nhiều người, kể cả những tín đồ yêu thích cacao. Tuy nhiên, loại cacao này đang ngày càng được biết đến rộng rãi như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy cùng tìm hiểu về loại siêu thực phẩm này và cách sử dụng nó trong chế độ ăn uống hàng ngày.

1. Cacao nibs là gì?

Cacao nibs là các mảnh nhỏ được tách ra từ hạt cacao sau khi chúng được rang và nghiền ở dạng thô. Đây là dạng nguyên thủy của chocolate, có vị đắng và chua nhẹ cộng với hương thơm đặc trưng của cacao. Vị đắng này có thể khiến nhiều người lần đầu thử cảm thấy lạ, nhưng chính nó lại là dấu hiệu của một thực phẩm giàu dinh dưỡng và chưa qua xử lý nhiều. Vị chua nhẹ là do quá trình lên men rất tốt cho sức khỏe.

>>>>Xem thêm: Sản phẩm hạt cacao thô lên men của O’petit

2. Thành phần dinh dưỡng của cacao nibs

Cacao nibs là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Mỗi khẩu phần 28 gram (khoảng 1 ounce) loại cacao này chứa:

• Năng lượng: 175 calo
• Chất đạm: 3 gram
• Chất béo: 15 gram
• Chất xơ: 5 gram
• Đường: 1 gram

Ngoài ra, cacao nibs còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết như:

• 6% lượng sắt cần thiết mỗi ngày (RDI)
• 16% RDI magie
• 9% RDI phốt pho
• 6% RDI kẽm
• 27% RDI mangan
• 25% RDI đồng

Với hàm lượng đường rất thấp, cacao nibs trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị socola nhưng muốn tránh các loại thực phẩm chứa nhiều đường.

3. Lợi ích sức khỏe của cacao nibs

Cacao nibs có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ mà chúng ta không thể ngờ đến. Những lợi ích này mang đến cho hệ đề kháng của con người một sức đề kháng tốt và tuyệt vời hơn rất nhiều.

3.1 Cung cấp chất chống oxy hóa

Cacao rang chứa nhiều flavonoid, hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do. Sự xuất hiện quá mức của các gốc tự do trong cơ thể có thể dẫn đến tình trạng ứng kích oxy hóa. Đây là lý do liên quan đến nhiều bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.

3.2 Khả năng chống viêm

Loại cacao này có đặc tính chống viêm mạnh mẽ nhờ vào hàm lượng polyphenol cao. Polyphenol trong cacao có thể giảm hoạt động của protein NF-κB. Đây là một yếu tố quan trọng trong quá trình hình thành viêm, từ đó giúp giảm viêm và các vấn đề liên quan.

3.3 Hỗ trợ tăng cường miễn dịch

Nhờ đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, cacao nibs có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy flavonoid trong cacao có khả năng tăng cường phản ứng miễn dịch. Từ đó giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm.

3.4 Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Cacao nibs còn có lợi cho những người bị tiểu đường hoặc có vấn đề về kiểm soát đường huyết. Các hợp chất trong cacao có thể cải thiện độ nhạy insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

3.5 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cacao nibs chứa nhiều polyphenol như catechin và anthocyanins, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Những hợp chất này có thể giúp giảm huyết áp, hạ mức cholesterol. Ngoài ra, chúng còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như suy tim, bệnh động mạch vành và đột quỵ.

3.6 Phòng chống ung thư

Các chất chống oxy hóa trong hạt cacao rang có đặc tính chống ung thư, nổi bật là epicatechin và catechin. Chúng giúp giảm viêm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, thậm chí có thể phá hủy các tế bào ung thư.

4. Ứng dụng của cacao nibs trong ẩm thực

Dù có vị đắng nhẹ, cacao nibs có thể mang lại hương vị độc đáo và dinh dưỡng cho nhiều món ăn. Dưới đây là một số cách sử dụng loại cacao này trong bữa ăn hàng ngày:

4.1 Thêm vào món salad

Kết hợp cacao ngòi với các loại thực phẩm giàu vitamin C. Ví dụ như ớt chuông, bông cải xanh và trái cây có múi để tăng cường hấp thụ sắt từ loại cacao này. Việc này không những chỉ giúp cho cơ thể có thể hấp thụ vitamin tốt hơn, mà còn giúp món ăn trở nên độc đáo hơn rất nhiều.

4.2 Thêm vào sinh tố

Cacao nibs là lựa chọn hoàn hảo để thêm vào các công thức sinh tố lành mạnh. Đặc biệt là khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất béo như bơ, hạt chia và hạt lanh. Khi đó, hương vị của sinh tố cũng trở nên đậm đà và đặc biệt hương, mang một hương vị rất đặc trưng và dễ uống.

4.3 Thành phần trong nước sốt

Nhân hạt cacao rang có thể được thêm vào các loại nước sốt như tương ớt, nước mắm hoặc nước sốt mì ống. Người ta thường làm vậy để tạo thêm hương vị đặc biệt và giữ lại nhiều dinh dưỡng. Và bên cạnh đó, nước sốt cũng trở nên thơm ngon và đặc biệt hơn rất nhiều

4.4 Bữa sáng ngon miệng

Kết hợp cacao ngòi với hạt quinoa, hạt điều, hạt chia và dừa để tạo nên bữa sáng dinh dưỡng và ngon miệng. Bạn có thể thử làm các món như cháo quinoa cacao ngòi, hạt chia ngâm hạt cacao rang hoặc bánh mì nướng với bơ hạt điều và cacao rang. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa được thưởng thức bữa sáng, vừa được thưởng thức hương thơm tuyệt vời từ loại cacao này. 

5. Mua cacao nibs ở đâu?

Cacao nibs có thể được tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm hữu cơ, cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc mua trực tuyến của Opetit. Ở Opetit, bạn có thể dễ dàng tìm được sản phẩm ưng ý với mẫu mã, khối lượng đa dạng. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên nhiệt tình sẽ khiến bạn có thể tìm hiểu và mua hàng được một cách dễ dàng nhất. 

Bên cạnh đó, khi lựa chọn sản phẩm ở O’petit, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Bởi cacao nibs ở đây được tuyển chọn kỹ lưỡng, và trải qua quá trình kiểm soát nghiêm ngặt. Vì thế không những chất lượng sản phẩm mà vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng luôn luôn được đảm bảo một cách tốt nhất.

Trên đây là một số thông tin về cacao nibs. Đây là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại cacao này còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu. Chúng còn dễ dàng kết hợpvào nhiều món ăn, giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và phong phú.